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        盧如紅
        發布時間:2019-05-18 17:14:16

        盧如紅,男,生于1974年2月6日,第一屆瀘州烹飪大賽銀獎得主,同年酒城新報評得“廚神”稱號。

        1992年畢業于成都烹飪飲食學校分配到瀘州“可口香”飯店工作。

        1994年到秦皇島“洪?!憋埖耆未ú藦N師長,1997年2月改制離開秦皇島。

        回瀘州市府路“德雲大酒樓”,連任七年廚師長。

        2010年進入揚子江集團餐飲有限公司“海天花園會所”任行政總廚至今,并兼管步步高新天地嘉蕓薈酒樓。

        本人專業理論知識扎實,后廚各崗位實作經驗豐富,有多年的團隊管理經驗,注意關心下屬,善于不同要求及不同檔次酒店針對性的菜品研發與創新,對食材的充分理解和對烹飪技術的獨到心法和秉承嚴謹的工作態度和認真負責的工作作風,把食品安全放在工作的第一位,工作中按照量化、標準化、規范化、制度化嚴格要求管理,把餐飲五常管理貫穿于工作之中,時刻向下屬員工灌輸和強調節約意識,做到物盡其用,餐前一切細節充分準備到位,餐后按要求收拾到位,做到干凈整齊規范,符合食品衛生要求。

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